Spicy vis tacos met kruiden salsa en rode ui pickle

Ingrediënten

  • 2 kleine zeebaarsfilets, met huid, zonder graat
  • 1 el olijfolie
  • Optioneel: snufje gerookt paprikapoeder of citroenrasp
  • 3 kleine mais- of bloemtortilla’s
  • Jean Bâton Spicy Truffle Mayonnaise
  • Microgroenten, jonge rucola of flinterdunne venkel (voor garnering)
  • Optioneel: krokante sjalot of chilivlokken
  • Partjes citroen om erbij te serveren

Voor de kruiden salsa

  • Handje platte peterselie
  • Klein handje dille of koriander
  • Rasp van ½ citroen
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl fijngesneden groene peper (optioneel)

Voor de rode ui pickle

  • ½ rode ui, dun gesneden
  • 3 el rode wijnazijn
  • Snuf zout
  • Snuf suiker

 

 

gemaakt met ga naar product verkrijgbaar bij
Bereidingstijd:
25 minuten
Aantal personen:
2 personen
  1. Maak eerst de rode ui pickle : Meng azijn met suiker en zout. Voeg de ui toe en laat minimaal 15 minuten staan.
  2. Voor de kruiden salsa, hak de kruiden fijn en meng met citroenrasp, olijfolie en zout. Voeg eventueel groene peper toe voor extra pit.
  3. Dep de filets droog en kerf de huid licht in. Wrijf in met olijfolie, zout, peper en eventueel paprikapoeder. Grill met de huid naar beneden in een hete grillpan of gietijzeren pan tot de huid krokant is (2–3 min). Draai kort om en laat rusten. Trek in grove stukken.
  4. Verwarm de tortilla's kort in een droge pan tot ze licht kleuren. Bewaar in een doek om zacht te blijven.
  5. Taco’s opbouwen: Beleg de tortilla met stukjes vis, een lepel kruidensalsa en wat ingelegde ui. Werk af met een swirl of toefje Jean Bâton Spicy Truffle Mayonnaise.
  6. Garneer met groen, krokante toppings en een beetje citroensap.

Meer recepten

8 personen | 45 minuten

Pasteitje met paddenstoelen ragout

4 personen | 45 minuten

Varkenshaas met Black Truffle Mayonnaise

2 personen | 40 minuten

Cripsy Courgette

© 2026 - Jean Bâton

Wat zoek je?

Typ hier je zoekopdracht en druk op enter